Cuando hablamos de alimentación se nos llena la boca, nunca mejor dicho, de comida saludable, consumo de proximidad, de tradición y de “lo nuestro”. Sin embargo, ahora que se acerca la navidad queda patente que precisamente esos dulces navideños tradicionales tan nuestros – turrón de almendra, mazapán y mantecado — han ido perdiendo terreno frente a panettones y bombones con brillantes envoltorios.

Vivimos en mundo totalmente interconectado en el que la información viaja a la velocidad de la luz y apenas existen fronteras, cordilleras u océanos que impidan comprar cualquier objeto. Esa tupida red que llevamos tejiendo desde hace siglos, cada vez con más hilos, tiene muchas ventajas pero también nos hace más vulnerables. Porque, al igual que bienes y datos se mueven de un punto a otro del planeta, también lo hacen los organismos causantes de enfermedades emergentes.

Identificar al ganado no es nada nuevo; desde siempre los ganaderos han buscado marcar a sus animales. Lo que sí ha cambiado es el motivo y la forma.

El regadío tiene un papel crucial en la producción de alimentos, especialmente en países del entorno mediterráneo como España. Aunque solo representa el 22,5% de la superficie cultivada, este sistema aporta el 65% de la producción final agraria española, clave para la seguridad alimentaria, la industria y la exportación agroalimentarias. Sin embargo, el agua es un recurso productivo singular: siempre presente en el ciclo hidrológico, pero no necesariamente disponible cuando y donde se necesita. En un contexto de creciente sequía y estrés hídrico, como ocurre en nuestro país, es imprescindible garantizar su disponibilidad. Las dos estrategias clave: almacenar la mayor cantidad de agua posible y ahorrar hasta la ultima gota.

Antes que nada, conviene aclarar que la normativa considera “jóvenes” agricultores a aquellos con edad comprendida entre los 18 y 40 años; antes eran 35 años, pero la sociedad envejece y en el campo más aún.

Con el fin de año llegan las listas, recopilatorios y repasos varios, y desde “Somos Nuestra Tierra” no vamos a ser menos.

En la actualidad existen ganaderos que han optado por modelos rentables que no pasan por crecer indefinidamente. Y parece que les va bien.

Decia Ralph Waldo Emerson "No vayas a donde el camino pueda llevar. Ve donde no haya camino y deja un sendero" .

Si hay una palabra que retrata la situación actual que estamos atravesando la sociedad actual es incertidumbre.

Sin agua y sin mercado los floricultores lebrijanos se reinventan con cultivos exóticos como la fruta del dragón.